
La reconversi贸n inmobiliaria ha sido una de las grandes tendencias de la industria gastron贸mica. Descubre de qu茅 se te trata.
En este nuevo cap铆tulo de la serie visitamos junto a Pipe S谩nchez la cocina de Il Vicino 馃嚠馃嚬馃崟 una de las dark kitchen que opera en el hub gastron贸mico Cocina Central.
Pablo Rosales, creador de esta marca de pizzas bieeen a la italiana, cont贸 c贸mo surgi贸 la idea desarrollar este concepto, qu茅 desaf铆os enfrentaron al momento de emprender en este rubro, y c贸mo su ingreso en un hub gastron贸mico ayud贸 a que Il Vicino escalara r谩pidamente 馃敟馃く